-En las meriendas familiares domingueras casi siempre comemos pizza (aparte de otras cosas) pero nunca publico la receta porque considero que todo el mundo sabe hacer pizzas. Me pasa lo mismo con otros platos, que como los hago a menudo creo que no tienen gran relevancia y a veces tendría que compartir para poder comparar y comentar como se hace en otros hogares, en fin...
-Ya estamos de nuevo con el reto #Asaltablogs del mes de octubre que nos ha llevado al blog de Mari Carmen (Los blogs de María), que tiene un montón de recetas buenísimas.
-Me he decidido por una de las muchas pizzas que tiene porque es un reto que tenia pendiente conmigo misma y al ver la receta, elegí tres del mismo tema sin pensarlo dos veces.
-He de decir que he cambiado el jamón york por tomates cherry y bolitas de mozzarella y el pimiento verde por espárragos trigeros ligeramente salteados.
Masa:
400 gr. harina
200 gr. agua
25 gr. aceite
10 gr. de sal
15 gr. levadura fresca
Relleno:
salsa de tomate con orégano
bolitas de mozzarella
tomates cherry
champiñones laminados
espárragos trigueros
mezcla de quesos rallado
barritas de mozzarella
rodajas finas de calabacin
-Empezamos por la masa, las cantidades que os pongo son las de Mary Carmén y a ella le salen dos pizzas pero yo hice una un poco mas grande y solo me sobró un poco de masa.
-Si teneis amasadora perfecto, de lo contrario a manita como lo hacian nuestras madres y abuelas.
-Despues del amasado formar una bola y dejar reposar la masa tapada, unos 30 minutos.
-Estirar la masa con el rodillo espolvoreando la superficie y la masa por encima para que no se pegue al rodillo. Dejar el grosor deseado, en casa nos gustan las pizzas finitas. Debeis estirar sobre un papel de horno y recordar que hay que dejar un margen de dos cm. para enrollar el queso de los bordes.
-Pinchar la masa con un tenedor para que no abulte al cocer. Colocar las varitas de queso de 1 cm. aprox. y doblar apretando con los dedos para que quede bien sellado. Si quereis mojar un poco el borde con agua, se pegará mejor.
(Siento deciros que no hay foto del relleno cremoso, no me dió tiempo!! se abalanzaron sobre la pizza como si no hubiera un mañana.)
-Pintar con una brocha toda la base con salsa de tomate y orégano, los bordes no. Seguir poniendo el resto de ingredientes, por supuesto, cada uno pone los que quiere. Acabar con el queso rallado, los tomatitos y las bolitas de mozzarella, que me encantaron, no las habia probado nunca en una pizza.
-Tiene su parte laboriosa pero tampoco tanto para no hacela más veces. En casa gustó mucho y ya me dicen que quieren repetir.
-Un placer entrar en tu cocina Mari Carmén!! 😋