-Para esta receta podéis utilizar carrilleras de cerdo o de ternera. Yo las hice de cerdo.
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Ingredientes:
4 carrilleras de cerdo
1 vaso de vino tinto (250 ml.)
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
2 cebollas grandes
2 zanahorias
1 pimiento verde
vainilla (opcional)
1 hoja de laurel
20 gr. de miel
200 gr. champiñones
aceite de oliva, sal y pimienta
-Esta receta ha sido fruto del robo perpetrado al blog Cuadernos de cocina de Amalia Mielgo para el reto "ASALTABLOGS" del mes de noviembre.
-He variado un poco los ingredientes de la receta original sin perder su esencia. Para ver la original, clica aquí.
-Limpiar las carrilleras de la grasa y pellejos que pueda tener. Pasarlas ligeramente por harina y sellarlas a fuego vivo en un poco de aceite. Sacarlas y reservar.
-En el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada, a fuego suave. Se habrá pegado algo de harina en el fondo pero no cambiéis el aceite, se irá despegando todo al sofreír las verduras.
-Añadir las zanahorias y el pimiento, también cortado y dejar que se ablande todo junto.
-Poner las carrilleras, el laurel, la sal y un poco de pimienta recién molida. Remover y echar el vino tinto y la mitad del blanco junto con el vaso de agua.
-Si vais a poner una vaina de vainilla, la añadís también. (Yo le puse un poquito pero el resultado no me gusto demasiado, el aroma a vainilla eclipsaba el sabor de la salsa y eso que puse muy poquita). ¡¡En fin , para gustos, colores!!
-Dejar cocer tapado y a fuego lento durante 45 minutos. Si ha perdido mucho líquido, añadir el resto de vino blanco. Dejar cocer otros 40/45 minutos más.
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-Saltear los champiñones laminados y escurrir el aceite. Sacar las carrilleras con cuidado que no se nos vaya a romper y la hoja de laurel. Triturar la salsa y volver a poner las carrilleras al fuego con la salsa, añadir los champiñones y la miel. Cocer un ratito más para que se mezclen todos los sabores.
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-Antes de triturar la salsa, pinchar las carrilleras por si todavía no están tiernas. Si las hacéis de ternera, tal vez necesiten un poco más de tiempo.
-Acompañarlas con lo que queráis, cualquier guarnición hará que sea un plato de lujo.
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-Estaban jugosas y muy ricas, solo hay que mirar la foto de arriba. Dicen que una imagen vale más que mil palabras y aquí esta la muestra.
Ingredientes:
4 carrilleras de cerdo
1 vaso de vino tinto (250 ml.)
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
2 cebollas grandes
2 zanahorias
1 pimiento verde
vainilla (opcional)
1 hoja de laurel
20 gr. de miel
200 gr. champiñones
aceite de oliva, sal y pimienta
-Esta receta ha sido fruto del robo perpetrado al blog Cuadernos de cocina de Amalia Mielgo para el reto "ASALTABLOGS" del mes de noviembre.
-He variado un poco los ingredientes de la receta original sin perder su esencia. Para ver la original, clica aquí.
-Limpiar las carrilleras de la grasa y pellejos que pueda tener. Pasarlas ligeramente por harina y sellarlas a fuego vivo en un poco de aceite. Sacarlas y reservar.
-En el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada, a fuego suave. Se habrá pegado algo de harina en el fondo pero no cambiéis el aceite, se irá despegando todo al sofreír las verduras.
-Añadir las zanahorias y el pimiento, también cortado y dejar que se ablande todo junto.
-Poner las carrilleras, el laurel, la sal y un poco de pimienta recién molida. Remover y echar el vino tinto y la mitad del blanco junto con el vaso de agua.
-Si vais a poner una vaina de vainilla, la añadís también. (Yo le puse un poquito pero el resultado no me gusto demasiado, el aroma a vainilla eclipsaba el sabor de la salsa y eso que puse muy poquita). ¡¡En fin , para gustos, colores!!
-Dejar cocer tapado y a fuego lento durante 45 minutos. Si ha perdido mucho líquido, añadir el resto de vino blanco. Dejar cocer otros 40/45 minutos más.
-Saltear los champiñones laminados y escurrir el aceite. Sacar las carrilleras con cuidado que no se nos vaya a romper y la hoja de laurel. Triturar la salsa y volver a poner las carrilleras al fuego con la salsa, añadir los champiñones y la miel. Cocer un ratito más para que se mezclen todos los sabores.
-Antes de triturar la salsa, pinchar las carrilleras por si todavía no están tiernas. Si las hacéis de ternera, tal vez necesiten un poco más de tiempo.
-Acompañarlas con lo que queráis, cualquier guarnición hará que sea un plato de lujo.
-Estaban jugosas y muy ricas, solo hay que mirar la foto de arriba. Dicen que una imagen vale más que mil palabras y aquí esta la muestra.